Con base en la “Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para Bebidas” (GB 7101-2022),que entró oficialmente en vigor el 30 de diciembre de 2022,a continuación se presentan los cambios introducidos por esta norma y los aspectos que deben tener en cuenta las bebidas importadas:

1、Alcance y definiciones de términos:

Definición de bebida: producto elaborado a partir de uno o varios ingredientes alimentarios,procesado y envasado en cantidades determinadas,destinado a ser consumido directamente o después de disolver o diluir,con un contenido de etanol no mayor al 0,5 % en masa.No incluye agua embotellada ni agua mineral natural para beber.La versión 2022 del estándar afinó la definición de bebidas,aclaró el uso de materias primas y auxiliares,aditivos alimentarios y agentes de fortificación nutricional,y al mismo tiempo enumeró algunas categorías de bebidas fáciles de comprender.

2、Requisitos sensoriales:

La nueva norma a?adió el requisito de que "tenga el sabor y olor propios del producto",eliminó la descripción sobre la uniformidad del estado de las bebidas líquidas y la ausencia de grumos en las bebidas en polvo,y ajustó ligeramente el método de prueba para los requisitos sensoriales.

3、Indicadores físico-químicos:

Los requisitos de los índices físico-químicos básicamente se mantienen sin cambios,pero el alcance de aplicación de la "suma de zinc,cobre y hierro" se modifica de "bebidas de jugos de frutas y hortalizas enlatadas en envases metálicos" a "jugos de frutas y hortalizas enlatados en envases metálicos y sus bebidas",al mismo tiempo que se amplía el alcance de aplicación del "cianuro" y la "prueba de urease" a las bebidas que contienen productos de almendra y productos de proteína de soya,respectivamente.

4、Límite de microorganismos:

El nuevo estándar mantiene el esquema de muestreo de tres niveles; el valor límite del recuento total de colonias (m) para bebidas en polvo se elevó de 103 UFC/g (ml) a 10? UFC/g (ml).Para los coliformes,la nueva norma establece que los valores límite aceptables y los límites máximos de seguridad para los jarabes concentrados de bebidas sean los mismos que los de las bebidas en polvo: 10 UFC/g (ml) y 102 UFC/g (ml),respectivamente.El indicador del recuento total de colonias no es aplicable a las bebidas vivas (no esterilizadas) a las que se han a?adido microorganismos aeróbicos y anaerobios facultativos.

5.Requisitos de etiquetado:

La nueva norma exige que la etiqueta indique claramente si el producto es del tipo con bacterias vivas (no esterilizado) o del tipo sin bacterias vivas (esterilizado),y esta exigencia aplica a los productos a los que se les han a?adido cultivos bacterianos.Se a?adieron bacterias lácticas vivas (en el etiquetado de productos no esterilizados se debe indicar el contenido de bacterias lácticas; el recuento de bacterias lácticas debe ser no menor de 10? UFC/g (ml).La etiqueta debe indicar de manera unificada los requisitos de almacenamiento y transporte como "productos que requieren almacenamiento y transporte refrigerados o congelados".

Las bebidas importadas deben cumplir con los requisitos de las nuevas normas mencionadas.Como importador,usted debe asegurarse de que las bebidas que importe cumplan con la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria de China (GB 7101-2022).Antes de proceder con la importación,le recomendamos colaborar con sus proveedores y exigirles que proporcionen los correspondientes informes de prueba del producto y certificados de conformidad,garantizando así que las bebidas satisfagan todos los requisitos de la nueva norma.Además,también deberá prestar atención a los requisitos de etiquetado para las bebidas importadas,asegurándose de que la etiqueta incluya la información necesaria,como el tipo de producto (con bacterias vivas o sin bacterias vivas),el contenido de bacterias ácido-lácticas y los requisitos de almacenamiento y transporte.

Tenga en cuenta que la información anterior solo resume algunos de los principales cambios y requisitos de la “Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para Bebidas” (GB 7101-2022); para obtener información precisa y detallada,se debe consultar el documento oficial de la norma.