I.El origen y el desarrollo de ISO22000

ISO22000 se basa en el método HACCP — Puntos Críticos de Control de Peligros,que es un sistema preventivo de control de higiene y seguridad alimentaria destinado a garantizar la seguridad alimentaria.HACCP surgió en la década de 1960 y fue desarrollado conjuntamente por la empresa Pillsbury,la Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio de los Estados Unidos (NASA) y el laboratorio militar de los Estados Unidos.Con el paso del tiempo,HACCP ha evolucionado de un simple método de gestión a un sistema de gestión completo.En 2005,la Organización Internacional de Estandarización (ISO) publicó la norma ISO22000:2005 basada en HACCP,y en 2018 se realizó una revisión y se publicó la norma ISO22000:2018,lo que proporcionó directrices más detalladas para garantizar la seguridad alimentaria.

II.Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC 22000

La certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC 22000 combina los requisitos adicionales de ISO22000,HACCP,CODEX y GFSI y es un estándar global y auditoriable del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.Proporciona un modelo de certificación basado en riesgos que se puede aplicar a varias categorías de la cadena de suministro y tiene como objetivo proporcionar alimentos,materias primas y envases seguros para la industria de bienes de consumo.Los beneficios que brinda FSSC 22000 incluyen la mejora de la capacidad de gestión de la seguridad alimentaria,el aumento de la confianza de los consumidores,la promoción de la cumplimentariedad,el fortalecimiento de la imagen de la organización y el aumento de la competitividad.Para obtener la certificación FSSC 22000,las empresas deben satisfacer condiciones específicas,seguir el proceso de certificación y completarlo en el período de tiempo establecido.

Lista de organismos de certificación de FSSC22000

III.Procedimiento y período de la certificación del sistema de seguridad alimentaria

1、Los requisitos que debe cumplir una empresa para solicitar la certificación del sistema de seguridad alimentaria:

Calificación legal:Las empresas deben obtener la personalidad jurídica de los departamentos de gestión del mercado nacional u otras instituciones relacionadas.

Permiso administrativo:Las empresas deben obtener todos los permisos administrativos requeridos por las leyes y reglamentos relacionados con sus negocios.

Establecimiento del sistema de gestión:La empresa debe haber establecido y aplicado un sistema de gestión FSSC22000 documentado u otro sistema de gestión de seguridad alimentaria de conformidad con los requisitos de la base de la certificación.

Otros requisitos:Cumplir con las disposiciones y requisitos relacionados para solicitar esta certificación.

2、Procedimiento de solicitud de la certificación del sistema de seguridad alimentaria:

Investigación preliminar:Conoce la situación básica de la empresa y evalúa si el actual sistema de gestión de seguridad alimentaria cumple con los requisitos de certificación.

Presentar la solicitud:La empresa presenta oficialmente la solicitud al organismo de certificación y proporciona todos los documentos y datos necesarios.

Verificación en el lugar:Los auditoriales de la entidad de certificación realizarán una auditoría en el lugar de la empresa para verificar si los documentos y las operaciones reales son consistentes.

Reforma y revisión:Si se detectan problemas durante la revisión,la empresa debe corregirlos dentro del plazo establecido y es posible que se realice una reinspección.

Decisión de la certificación:De acuerdo con los resultados de la auditoría y revisión en el lugar,el organismo de certificación toma la decisión de otorgar o no la certificación.

3、Ciclo de certificación del sistema de seguridad alimentaria:

Investigación y preparación:Desde la investigación inicial hasta la primera fase de la auditoría en el sitio,el tiempo requerido depende de las circunstancias específicas de la empresa.

Auditoría en el lugar y retroalimentación:Completar la segunda fase de la auditoría en el lugar puede tomar de varios días a varias semanas,dependiendo de la escala y complejidad de la empresa.

Entrega de certificados:Una vez que la empresa aprueba la auditoría presencial y cumple con todos los requisitos de certificación,el organismo de certificación emitirá el certificado a la empresa dentro de 30 días.

Supervisión continua:Una vez obtenida la certificación,la empresa también debe someterse a auditorías de supervisión periódicas para garantizar que siga cumpliendo con los requisitos de la certificación.